まず、製造、流通、消費の各段階で食品廃棄物等そのものの発生を抑制する。次に、再資源化できるものは飼料や肥料などへの再生利用を行う。再生利用が困難な場合に限り熱回収をする。さらに、再生利用や熱回収ができない場合は脱水・乾燥などで減量して適正に処理がしやすいようにします。
また、食品関連事業者がこれらを実施するにあたっての基準が定められています。